Construída nos anos 1800, La Hacienda Sotuta de Peon é sede de um projeto de restauração dos anos dourados do henequen, uma planta chamada na região de ouro verde, de onde se extrai uma fibra, que é transformada em diversos produtos.
O projeto vem, nas últimas décadas, colhendo cuidadosamente objetos, peças e máquinas de importância histórica que foram deixados em fazendas abandonadas.
Na La Hacienda Sotuta de Peon, os visitantes viajam no tempo durante o passeio nos chamados ‘camiões’, uma espécie de charretes puxadas por mulas, como eram usados pelos trabalhadores na época.
Os turistas vão aprender também sobre o processo da transformação do henequen até o produto final. Uma visita a um cenote da fazenda também faz parte do roteiro, podendo até mergulhar na incrível água cristalina desses rios subterrâneos.