Esta linda e enorme Catedral foi construída em 1757, em homenagem à Virgen de la Inmaculada Concepción, a padroeira da cidade.
Seu estilo arquitetônico mistura o barroco com mestizos e renascentistas, que podem ser notados facilmente em sua fachada.
Lá estão esculturas de sereias com feições indígenas. A obra foi feita pelo construtor peruano Simón de Asto, com relevos em granito.