Essa linda catedral foi construída em duas etapas durante o século XVII, sendo inaugurada em 1649. A primeira foi feita durante a construção da Capela do Triunfo, sobre o antigo templo inca de Suntur Wasi, ou Casa de Deus. A segunda etapa aconteceu com a construção da catedral em cima do antigo palácio inca Wiracocha.
A Catedral de Cuzco, também chamada de Catedral Basílica da Virgem da Assunção, é a principal igreja da cidade. Foi construída em estilos renascentista, gótico e barroco e foi decorada internamente com entalhes em cedro. Em seu interior estão três naves e 12 capelas.
Possui uma importante e rica coleção de pinturas e objetos em prata. Uma das obras muito peculiar é a ‘Última Ceia’, pintada por artistas da escola cusquenha, onde o prato principal é o cuy, um porquinho da índia, prato típico peruano.